皆さん、こんにちは！
コースタースタッフの中岡です(*^▽^*)
毎週火曜日に開催している火曜グルメレシピ研究会1月度本番の様子を更新します(*^▽^*)
今月のテーマは「米粉を使った料理」です。
試作を2回開催し、「米粉肉まん」「米粉イチゴ大福・米粉雪見大福もどき」をそれぞれで作りました。そして最終回の本番では「米粉肉まん」「米粉ピザまん」「米粉イチゴ大福」を作りました！
試作で作った肉まんは、米粉とすりおろした長芋で生地を作ったのですが、かなりべたついてしまい、生地が扱いにくかったのですが、食べたときの食感はかなりもっちりしたものになりました！
本番では米粉と強力粉とイーストを使ったレシピを使用しました。
長芋と米粉で作った生地よりも扱いやすかったです！
蒸しあがりはもっちもちのふかふかになりとてもおいしくできました！(*^▽^*)
そしてピザまんは中にピーマンやベーコンを炒めてトマトピューレと合わせて煮詰めたトマトソース・刻んだとろけるチーズを入れてみましたが、こちらもとてもおいしくできました＾＾
こちらは断面図の写真！
そしてイチゴ大福も試作のおかげで上手に作ることができました♪
やはり米粉を使うことでもっちりした感触になるようです。普段売ってる肉まんとは少し違った感覚でとても面白かったですね＾＾
ピザに続き肉まん、大福と、最近粉ものばかりのグル研です(笑)
このままだと粉もの研究会になりそうですね(笑)
次回は2月6日(火)19時です。
内容は、2月の料理決めを行います。
2月度のテーマは「ホットプレートを使った料理1品・それに合う汁物1品」です！
ぜひご参加ください♪
Facebookイベントページより内容の詳細と申し込み方法を掲載しております。
【レシピURL】
試作①「米粉肉まん１」
本番「米粉肉まん２ ・ ピザまん ・ イチゴ大福」
※米粉大福・・・こしあんを包む工程で洗ってヘタを取ったイチゴをこしあんで包み、さらに大福生地に包みました
※米粉肉まん１、２・・・米粉肉まんは試作と本番で違うレシピを使いました。生地の扱いやすさでいうと米粉肉まん２の強力粉を使ったレシピがおすすめですが、小麦アレルギーの方は肉まん１のレシピが良いと思います。肉まん１は生地がべたべたして扱いにくかったので分量外で米粉を少し足して作りました。
※ピザまん・・・米粉肉まん２のレシピを参考に生地を作り、中身はトマトピューレとパプリカ、ピーマンを炒めて煮詰め、とろけるチーズと合わせたものを包みました。